История про: Кошачий корм из лобстеров

Сторителлинг о том, что престиж и статус продукта зависят от политики, истории, классового неравенства, но никак не от вкусовых качеств.

Часто наш выбор того или иного продукта, не обязательно еды, основывается не на том, нравится нам что-то или нет, а на том, насколько обладание этим предметом престижно, насколько это соответствует социальному статусу, которым вы хотите обладать.

А Вы знали, что лобстеры — короли сегодняшних ресторанов высокой кухни — вплоть до 1950-х годов считались в лучшем случае едой для кошек? Европейцы впервые попробовали лобстеров, когда европейские колонисты прибыли в Америку. А в Америке на восточном побережье лобстеры обитали в огромных количествах и были доступны любому. Ну а раз доступны, значит, не престижны. Сначала лобстеры были деклассирован ы до еды простонародья, а потом и вовсе стали восприниматься как еда для самых низших сословий: чернокожих рабов, арестованных преступников, бродяг. Их даже называли «морскими тараканами». В приличных домах Америки лобстерами кормили кошек, да и то не всех. Фраза «он перешел на лобстеров» означала глубину социального падения — примерно, как если сегодня сказать — он питается из мусорных баков. Уверен, дай кому-нибудь тогда попробовать лобстера, и он бы нашел его вкус ужасным.

Однако после Великой депрессии и войны гастрономический снобизм американцев поубавился, и лобстеры стали появляться в меню ресторанов, изначально в виде экстравагантного эксперимента. А потом люди вдруг поняли — это реально вкусно! И сегодня заказать лобстера в хорошем заведении — это признак хорошего вкуса и полного кошелька. Изменился ли вкус лобстеров за все это время? Нет. Просто изменилось отношение людей, и то, что раньше казалось отвратительной гадостью, сегодня — изысканный деликатес.

Источники:
wikipedia.org

 

[users-post-ratings post_id="3367" translate_lang_id="3456" lang="RU"]

Вам также понравится